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安康冬季有哪些好吃的美食推荐

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时间:2024-05-20 20:00:07 阅读: 评论: 作者:清欢不散

最近很多小伙伴想到这个安康去玩,现在是冬季,那么冬季都有哪些好吃的美食推荐呢?相关的问题很多人问的,下面是详细的介绍,需要的可以一起看看详情。

1、东关羊肉泡

安康东关的羊肉泡类似关中的水盆,但对汤的要求更讲究,首先要把选好的山羊肉以及羊杂漂洗干净后晾干下锅,待水烧开后再放进按比例配制的花椒、草果等10多种香料用中火煮上3个多小时,醇香诱人的羊肉和羊杂就出锅了。把切好的羊肉或羊杂放在碗里,用熬好的滚汤在碗里“冒”上三、四次,放上油泼辣子、芹菜、蒜苗、香菜末等佐料,再配上掰碎的“牙牙儿馍”那种享受简直难以言表。

2、岚皋吊罐肉

最具野性豪情和农家风味的菜肴,这种绝妙的风味在于食材的选择上,制作吊罐肉只会选择自家生产的牛羊肉、“跑山猪”和林下土鸡,配以大山深处野生的山药、细辛等佐料,除了味美汤鲜还有补血益气、强筋壮骨之功效。吊罐肉吃的是氛围,最好到农村去,越偏远越好,烤着炉火,吃着吊罐肉,喝着当地的土酒,谈天说地,畅所欲言,火光映红每一个人的脸,漫漫冬日寒夜变得快乐无比,那一个美啊……

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3、紫阳蒸盆子

不可不尝的紫阳大菜,传说始创于汉刘邦时期,先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜,后来发展为除夕团圆饭上的压轴大菜。选材考究,做工精良,原料须有土鸡、猪蹄、莲菜、鸡蛋饺子等食材,用盆具盛之,用大锅隔火而蒸,原料和调料分步入盆,时间最少不能低于4小时,这道菜原汁原味汤醇肉香,色香味俱佳是冬天不可错过的美食之一。

4、汉阴白火石汆汤

最有特色的地方菜肴,是汉阴传承保存时间最长、最久远的一道菜也是安康非遗美食之一。往盛肉饼的盆中放入香菇、木耳、红枣等,加适量青菜叶、葱花,将当地特有白火石置炉火中烧5小时以上至通红,投入盆中纱布之上,随即压盖,烧红的白火石在水中沸腾炸裂产生的高温将肉饼氽熟,不仅肉丸咸香酥软而且汤汁特别鲜美。

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5、白河肉糕

白河肉糕是一种荤、素、汤、菜兼而有之的传统风味美食,将做好的肉丸子放在碗底覆上提前切片蒸好的肉糕,再把配有胡萝卜、香菇、青菜的鸡汤或清汤倒入,便是一道美味可口的肉糕汤了。远远看去先是那红、黄、绿各色的搭配就抓住了食客的眼球,凑近点儿,热腾腾的香气扑鼻而来让人急不可耐地想一饱口福。

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6、石泉石锅鱼

石泉的石锅鱼多选用鲶鱼或鲤鱼,将腌制好的片鱼放入锅中,配以秘制辣椒酱、豆腐、方便面等,在“咕嘟咕嘟”的声响中鱼肉的孔隙充分吸收了各种佐料的香气,质感嫩滑,松香爽口,麻辣味足,加上当地酸菜更觉回味无穷。石锅鱼不仅美味,还兼具养生功效,它所选用的锅是用一块大的花岗岩凿成的,有双耳的石锅含有大量对人体有益的铁离子元素,健康又美味因此深受食客喜爱。

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