广东有哪些用水果做成的菜品

最近很多小伙伴想到这个广东去玩，话说广东这个水果是很多很多的，也有很多水果做成菜品，那么广东都有哪些用水果做成的菜品呢？相关的问题很多人问的，下面是详细的介绍，需要的可以一起看看详情。

菠萝作为岭南四大佳果之一，可能是广东人的餐桌上最常见的水果了!什么菠萝炒牛肉、菠萝咕噜肉、菠萝炒饭等等，在菠萝的调剂下，肉的口感会变得更加滑嫩，口味更是酸甜开胃，深得大人和小孩的喜爱。

在盛产荔枝的地区，每逢荔枝丰收的时节，以荔枝入宴也颇为流行。在增城，到了蝉鸣荔熟的时候，各大酒楼就要忙着做荔枝宴了。增城荔枝宴的传统菜式有荔枝木烧鸡、荔枝木烧排骨、荔枝木脆皮烧鹅，“脑洞大开”的创新菜有荔枝花雕酒香肉、新派荔茸香酥鸭、网红荔枝鲜虾球、冰镇荔枝咕噜肉等。这些菜式大多调味清淡，符合广东街坊的粤菜胃之余，还完美保留了增城荔枝清甜新鲜的原汁原味。

天冷之后，榴莲鸡煲的人气一路走高，榴莲独特的香味经过加热越发浓郁，表面裹上了榴莲果肉的鸡肉紧实不柴，鲜香扑鼻，是贴秋膘的不二之选!广东人吃榴莲，是连榴莲壳和果核都不放过的。中医认为，榴莲肉性热，而榴莲壳却是降火良物，具有滋阴润燥、清热降火等作用。可以用榴莲果壳的白色部分加瘦肉或鸡肉煲汤，滋味非常鲜甜。榴莲果核则相对果肉来说较为温和，通常晒干后煲汤，有补肾健脾之效。

广东人的饭桌上离不开汤水，其中有一款备受喜爱的经典——椰子炖竹丝鸡。把竹丝鸡、枸杞和椰肉一起放入椰子中炖，鸡肉被炖煮得酥烂，吸收了椰子的清香，汤头既有竹丝鸡的鲜美，又有椰子的清香，喝起来清甜又滋补。广式打边炉也少不了椰子鸡，有别于“热气”的川渝火锅，清新的椰子鸡是许多老广的心头好。鸡肉在椰子汤底的浸润下，嫩滑又不失嚼劲，食之口齿留香，就算煮久了肉也不会很柴。

说到用木瓜做的美食，大家可能会想到美容养颜的冰糖木瓜炖雪耳、清爽可口的凉拌木瓜等，在爱煲汤的广东人手里，木瓜也能用来煲汤。木瓜花生鸡脚汤是广东家庭常见的靓汤。营养丰富的木瓜和富含胶原蛋白的鸡脚、能够降低胆固醇的花生一起熬制，味道清甜润喉，美容养颜，适合一家老少。

黄皮在茶饮界有多出圈就不用多说了。但是如果觉得黄皮的舞台只在茶饮界，那就太小看广东人在吃上的创造力了!很多人喜欢猪手满满的胶原蛋白，但又讨厌它的油腻，这时候，黄皮就是解决这个难题的秘密法宝。新鲜黄皮去核后，与猪手一起烹饪，中和了猪手的油腻。由于长时间焖煮，猪手更加软糯，糅合了黄皮的酸甜口感后，入口更是美味至极。

杨梅和苦瓜也能组CP，没想到吧?要说擅长水果入菜，怎么能没有潮汕人。在潮汕地区，杨梅不仅可以直接炫嘴里，还能下锅和苦瓜一起熬成酱汁。苦瓜性凉，能降暑热，但因为苦味被很多人嫌弃。加入杨梅和冰糖下锅熬煮，苦瓜吸饱了杨梅的汁水，软糯中又带着嚼劲，苦味完全消失，杨梅的酸被苦瓜的苦味中和，口感甜蜜清爽，非常下饭。这道苦瓜杨梅酱，可以用来搭配白粥、当果酱搭配面包，也可以直接泡水饮用。

每年柚子季，吃完了柚子后总是会剩下很多柚子皮，丢了多少有点可惜。用来焖肉或者红烧，就能收获意外的美味啦!用柚子皮做菜，关键一步在于处理柚子皮，需要先加盐腌渍，后加糖焯煮，这样就可以去掉涩味。去涩的柚子皮无色无味，变成一块可吸附百家滋味的海绵。最好的搭配是鱼、肉，可炒、可焖、可炖，鲍鱼、瑶柱、鸡汤、鱼子等各种高级食材都可以和柚子皮搭配，甚至只用豉油也能做出一道经典菜色。对于一切汁水，柚子皮全盘吸收，一口下去，软绵绵的口感似茄子又像蒲瓜，汤汁即刻倾泻于口中。

明代《滇南本草》中记载：苹果可生津、润肺、止咳、解暑、开胃、醒酒等。广东不是苹果的主要产区，但拿到了苹果的广东人，再一次选择了煲汤——苹果能够和不同的食材组成煲汤CP，苹果雪梨瘦肉汤、海底椰苹果雪梨汤、苹果银耳汤等都是广东餐桌上的常客。苹果煲出来的汤底非常清甜，还有润肺止咳的功效，特别适合干燥的秋天。苹果、雪梨在汤水中历练过后，质地变得柔软，一口咬下去，果汁和汤汁一起溢出，滋润又清甜，加上原汁原味的瘦肉香味，美味极了。