明月山有什么好吃的美食

相信很多喜欢旅游的朋友都知道，每到一个景区游玩的时候，都会先了解一下当地的美食，毕竟民以食为天，当地特色美食肯定是要品尝一下的。今天小编就给大家推荐一下关于明月山的美食，赶紧一起来看看吧！

明月山温泉豆腐采用温汤本地出产的大豆，以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新豆为好。此外，还需要富硒温泉水浸泡。前后要经过八道工序，明月山富硒温泉豆腐才能制作成功。取新鲜的豆腐平剖成两薄片，再对角切两刀；在锅内放熟猪油，置旺火上烧至六成热时，把豆干块过油2 分钟，捞起待用；再在锅内放猪油，在旺火上烧至六成热时，把肉片、干红辣椒同时下锅稍煸一煸，随后放入料酒、酱油、豆干、豆鼓焖3 分钟，稍焖后再放青蒜、猪油、味精等，淋上香油起锅即成。这样的豆腐做出来，有荤有素，颜色光泽金黄，鲜香味浓，润滑爽口，回味悠长，而且对人体健康非常好。

相传很多年前慈化镇有个穷书生，在外求学回家过年，途中风雪交加感染风寒，回家老母亲问他想吃什么东西，他说：“没味口。”然后老母亲把过年杀好的鸡与坛子里的酸椒、大蒜、米醋烧成一碗。当鸡烧好时散发出一股开胃的香味，顿时穷书生问老母亲烧的是什么菜，好香啊！老母亲添了一碗酸椒鸡汤，书生喝完时胃口大增说：“再来一碗”！当吃饱时满头大汗。第二天，书生的风寒好了，才想起昨天的酸椒鸡汤还能治风寒。三年后，穷书生当官后仍然回味当年母亲的酸辣鸡，但此时母亲已不在，为了纪念母亲、怀念家乡故将此酸辣鸡取名为“慈化土鸡”也叫“过年鸡”。

阳春三月，艾叶勃发，街头巷尾，艾叶飘香，绿油油，香喷喷，不圆锥状，模样可爱，口感柔软香甜、爽滑，健康、绿色，具有保健作用。

明月山艾糍粑民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。南方的艾糍粑煮做好后成墨绿色，可以清蒸也可以油炸，味道都鲜美，清明节至端午节期间，艾叶正是豆蔻枝头三月初时候，又鲜又嫩，是最佳的食用时间。

明月映石蛙系江西宜春创新名菜，在商务厅举办的赣菜品鉴会上得到省长及各美食专家青睐，被评为十大赣菜之一，该菜原料选自江西明月山石蛙养殖股份有限公司所提供生长3年以上的明月山富硒石蛙，和明月山原生态山泉水烹饪出的一道天然养生健康长寿的极品佳肴。明月山石蛙生活习性为昼伏夜出，菜名寓意“明月松间照，山泉石上流，山中石蛙鸣”。

石蛙，学名棘胸蛙，是我国南方山区特有的名贵产品，是生态环境好坏的晴雨表，被誉为山泉水的活人参，明月山石蛙常年生活在清澈无污染的流动山泉水中，以活性的蚯蚓、虾、螃蟹、飞蛾、蚊子等其它昆虫为食。石蛙体大肉多且细嫩鲜美，营养丰富，具有重要的食用、保健和药用价值，它是目前所有蛙类中最具有风味特色和营养价值的蛙种，蛙肉中含有高蛋白、氨基酸、钙、磷、铁和多种维生素，脂肪、胆固醇含量很低，被美食家誉为百蛙之王。

明月山烟薰腊肉最佳时间在每年10月至来年2月左右。只有天气渐冷时才可以进行腊肉薰制。烟薰之前，将准备好的新鲜猪肉要穿上铆子（把肉用绳和带系上，土家族的一般用野生的棕叶做成铆子）。然后把肉所有地方用食盐摸上，必须用手工。腌上3至7天左右，拿出来挂上1至2天就可以在下面架上小火慢慢董制了。董制的时间有长有短，有的一个月，有的十天左右，在我们农村里一般是十天以上。所以想买到正宗的烟薰腊肉一定要在每月的10月以后。

烟薰腊肉的特点：

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功熏腊肉能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

宜春大包子是宜春著名小吃，以其独特的口味令许多市民朋友和游客朋友垂涎欲滴，不仅是宜春人早餐的最爱，还是游客餐桌上必点的美味。宜春大包子被《人民日报》推荐的“中国十大名包子”

宜春大包子以明月山奔月包最具代表性：

１、大包子个大馅足，寻常卖小笼包子的笼子只够蒸一个宜春大包子；

２、大包子的用料讲究，馅料取材自然生态、养生无公害,选肉必须是深山里人户散养的土猪肉，肥瘦比例有明确要求,馅不用机器绞，全是靠人工剁；当天的馅料当天用完，保证味道的鲜美；

３、制作大包子的水必须是上好的山泉水，明月山的宜春大包子用的是富硒温泉水和面了，这样做出来的包子才甜香糯软；

４、大包子口感好，刚出笼的包子一口咬下去，第一感觉是皮特别松软，松软中带点甜味，有入口即化的感觉；再吃下去，包子馅中会有汤汁流出，不像灌汤包那么多汁，却是恰到好处，这点汤汁令包子中的馅口感松嫩、鲜活；馅料是纯肉，却调制得味鲜而不油腻；

最初叫蜜汁大肉包，因个大外表圆润像轮明月，大家食用后又形象地叫它——嫦娥奔月包、奔月包等，渐渐地，奔月包就被游客和食客们叫开了。