菠萝为什么要泡盐水 需要泡多少时间

近期一则吃菠萝吃出过敏的新闻出现，而现在也正是吃菠萝的季节，那么我们在吃菠萝之前为什么要用盐水泡一下呢，具体需要浸泡多长时间呢，下面一起来了解下具体详情吧。

波萝要泡盐水是因为波萝中含有一种人食用后会使人呕吐、腹泻的波萝酶，且里面有草酸，会影响钙、铁的吸收，因此人们在食用前，都会用盐水浸泡下，以中和波萝的酸性。波萝要泡盐水详细原因如下。

技萝要泡盐水详细原因一：避免人们产生过敏反应

波萝内含丰富的蛋白质、钾、钠、锌、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，其中里面有一种菠萝酶元素，人在食用后会出现呕吐、头疼、腹泻等症状，会对嘴唇和口腔粘膜有一定的刺激作用，而食盐可以破坏这种酶，因此用盐水泡波萝可有效破坏酶，从而避免人们产生过敏反应。

菠萝要泡盐水详细原因二：菠萝中含有草酸

波萝内含草酸，而人们食用后，会影响体内的钙、铁吸收，且会容易产生沉淀物引发结石，而食盐可跟草酸中和，因此用盐水泡波萝可有效中和里面的草酸成分。

波萝要泡盐水详细原因三：增加甜味

疲爱跟风梨不一样，吃起来酸酸甜甜的，若是还未彻底成熟的吃起来味道更酸，而用盐水泡下可有效将波萝中的部分有机酸分解在盐水中，从而增加甜味。

疲萝最好用盐水泡下，不仅可以增加甜味，还可减少对嘴唇的刺激。一般50克盐加500克水浸泡即可。具体正确泡法如下：

1.准备好一个盆、适量食盐、水、菜刀。

2.将波萝用刀削去外皮，并用菜刀切成小块。

3.将水和盐按照10:1的比率放入盆中搅拌均匀，然后把切好的菠萝放入盐水中，注意盐水要海没所有装。

4.浸泡30分钟，捞出冲洗下就可直接食用了。浸泡的时候用冷水为宜，且不要用自来水浸泡。