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湖州长兴有什么特色美食

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时间:2024-05-12 14:00:07 阅读: 评论: 作者:花落爱也落

小伙伴们到湖州长兴游玩的时候,可一定不要错过了当地的美食哦!那么在湖州长兴中都有哪些必定不能错过的特色美食呢?接下来就让我们一起来看看吧!详情介绍请看下文。

一、茧式鱼圆

一般的鱼圆成扁圆形,而长兴有一种形似蚕茧形的鱼圆。虽只是“用手一抹”手法上的不同,但蕴含的意义,更为深厚。长兴是江南的蚕桑之乡,多少年来,农村家家户户种桑养蚕,每年新春,杀鱼做茧式鱼圆,是祈求风调雨顺,蚕桑丰收。

二、川步国泰豆腐

长兴川步国泰豆腐,位于长兴西南,依山傍水,风景秀丽,生态环境优越,有"长寿村"的美誉。川步村的水质非常好,清澈甘甜,富含多种微量元素。俗话说"十分豆腐七分水",因为水质的原因,川步村的豆腐口感细腻,滑嫩可口。今年年初,荣获2023年“味美浙江·百县千碗”豆腐、鱼头挑战赛的“十佳豆腐”。

湖州长兴有什么特色美食

三、洪桥千张

千张是一种极其普通的豆制品,但是洪桥千张不像一般千张那样薄,而是形似豆腐干,但比一般豆腐干薄,手感也比一般豆腐干韧软。

四、五香牛肉

牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

五、胥仓雪藕

长兴素有“鱼米之乡、丝绸之府”美誉。特别有趣的是产于该县东南平原水网地带吕山乡的胥仓雪藕,比其他藕要多一孔,洁白似雪,藕质鲜嫩,以此为主材,酿糯米,加蜂蜜久火烧制后香糯可口,堪称长兴一绝。吕山乡南部胥仓村出产的莲藕白如寒雪,嫩若玉臂,俗称“胥仓雪藕”。

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六、唐八仙生煎包

唐八仙生煎包讲究从选料到煎制每一步都用心,生煎包的面团要软硬适中,口感才好,肉馅要选肥瘦相夹的猪肉。肉馅中的葱姜水,要一点点地加入,边加入边搅打直到被肉馅全部吸收,这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。唐八仙生煎包获得2023“味美浙江·百县千碗”名小吃(点心)挑战赛的“十佳包子”。

七、太湖蟹粉汤包

长兴太湖蟹粉汤包因选料考究,做工细巧,更是别具一格。选用太湖西南岸水域的大闸蟹,融入传统汤包的手法,成品形似灯笼,饱满且色泽鲜亮。

八、长兴干挑面

浙江省湖州市著名的面食,起源于长兴,后流传于湖州地区,水度干湿适中的来自于粮食内部的香味被透析出来。伴之于新鲜猪油的动物肉香,以及传统自做的辣佐料、本地出产的香细葱,传统大豆酱油和味粉,就烹制出无以言表的香味。长兴干挑面获得2023“味美浙江·百县千碗”名小吃(点心)挑战赛的“十佳面条”。

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九、梅花焦

梅花焦源于明朝,发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色类小吃,相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花,色泽诱人,故作品尝,甜而不腻,软脆适中,回味无穷,胜过宫廷御点,拍手称快。因其形如梅花便赐名梅花焦,流传至今。

十、乌米粉蒸肉

粉蒸肉在四川、江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建、广东梅州等地均有流行,乌米粉蒸肉是长兴的地方特色美食,在传统的粉蒸肉的基础上予以加工和创新,具有糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,香味浓郁的特点。长兴的乌米粉蒸肉在2017年第六届农家乐特色菜肴大赛中获得金奖。

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