伴游网带你体验西藏当地另类特色之旅,西藏人的饮食以牛羊肉和奶制品为主,这与当地的气候条件有很大关系。常见的主食有:牦牛肉、糌粑、酥油茶、青稞酒、各种奶制品等。酥油茶香醇可口,营养丰富,能补充体力,促进消化;糌粑是藏族牧民的传统主食之一;牦牛肉天然、健康、鲜嫩、美味。得天独厚的地理环境造就了当地独特的饮食习惯,西藏美食一定会给您的西藏之旅留下深刻印象。
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肉干风干肉是一种很有特色的食物,常见于西藏和内蒙古西北部。每年年末气温在零以下时,草原上的藏民和牧民将牛羊肉切成小条,挂在阴凉处,自然风干。它们可以在明年的二、三月食用。晒干后肉质松脆,口感独特。一般餐厅的制作方法是:先将肉用盐腌制一天,加入调味料腌制一天,然后放入风干室进行风干、烟熏。蘑菇炖羊肉蘑菇炖羊肉是以羊肉和蘑菇为原料制成的一道菜。甘南草原,位于甘肃省南部,陇南山脉以西,是青藏高原东缘的一部分。海拔从东部约3500米逐渐升高到西部4000多米。气候高寒,有良好的蘑菇生长条件。这里最著名的是夏河县梅乌乡的丁字菇。这种蘑菇洁白如玉,形如T形,故称T形蘑菇,又称白蘑菇。其形美、肉厚、味醇。藏菜藏菜即藏菜,是中国藏族少数民族的日常消费。除了糌粑、面粉等主食外,藏食可以简单地分为“红食”和“白食”两大类。“红”指肉,“白”指奶。夏季主食“白食”,冬季主食“红食”。藏菜的味道清淡而平和。它的许多菜品只用盐、洋葱和大蒜调味,没有任何辛辣的调味料,力求在烹饪中呈现菜肴的原汁原味。藏菜用料广泛,各具特色。原料以牛、羊、猪、鸡等肉类为主,以及土豆和萝卜等蔬菜。主食以米饭、面条和青稞为主。像重油、浓香、酥脆、香甜酥脆的食物,调料更酸辣,调料重复使用。常用的烹调方法有烤、煎、炸、煮等。